Đi Và Viết
Top 15 Món Chay Miền Tây Ngon Khó Cưỡng 2025
Ẩm thực miền Tây từ lâu đã là bản giao hưởng của sông nước, nơi mà từng hạt gạo, từng cọng rau, từng bông hoa đồng nội đều có thể hóa thành món ngon. Ăn chay ở miền Tây không đơn điệu, mà là một hành trình trải nghiệm — nơi mùi vị dân dã hòa cùng sự sáng tạo, để rồi mang lại cảm giác vừa quen, vừa lạ, vừa an yên.
Nếu bạn là người yêu thích những bữa ăn thanh tịnh, chắc chắn 15 món chay miền Tây dưới đây sẽ khiến bạn “say ngay từ lần thử đầu tiên”.
1. Món chay quen thuộc, thân thương như cơm nhà
1. Sườn non chay kho tiêu
Miếng sườn non chay được ướp thấm vị, kho cùng nước dừa và tiêu xanh cay nồng. Ăn cùng cơm nóng trong ngày mưa, bạn sẽ thấy lòng mình như trở về quê nhà.
2. Cơm tấm chay
Phiên bản chay của cơm tấm mang một diện mạo khác lạ: sườn bì chay làm từ đậu hũ, tàu hũ ky; ăn kèm dưa chua, rau sống và nước mắm chay đậm đà. Vừa quen, vừa mới, vừa khó quên.
3. Bún riêu chay
Nước dùng ngọt thanh từ rau củ, me chua, cà chua; riêu chay béo mềm làm từ đậu hũ non. Một tô bún riêu chay giản dị nhưng đủ đầy, ăn một lần là nhớ mãi.
4. Lẩu nấm chay
Hội tụ nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm… trong nồi lẩu nước dừa thanh ngọt. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy bên gia đình, bạn bè.
5. Đậu hũ kho tiêu chay
Đậu hũ cắt vuông, kho cùng tiêu và nước dừa, tạo nên món ăn dân dã, béo ngậy, đậm đà — rất được ưa chuộng trong bữa cơm chay miền Tây.
2. Đặc sản miền Tây biến tấu chay độc đáo
6. Cá kho tộ chay
Mít non xé sợi hoặc tàu hũ ky cuộn lại, kho trong tộ đất cùng nước dừa, tiêu và ớt. Mùi thơm lan tỏa, vị mặn ngọt đậm đà, khiến cơm trắng hết veo.
7. Bánh xèo chay
Bánh xèo vàng giòn, nhân chay từ nấm, giá, cà rốt, củ sắn… Cuốn kèm rau sống, chấm nước mắm chay — giòn rụm, thơm ngậy, ăn hoài không ngán.
8. Hủ tiếu chay Sa Đéc
Sợi hủ tiếu mềm, nước dùng hầm từ củ cải, nấm, rau củ… Ngọt thanh, nhẹ nhàng mà vẫn đủ lực để làm ấm lòng người ăn.
9. Canh chua bông điên điển chay
Mùa nước nổi, bông điên điển vàng rực được nấu canh chua chay cùng me, cà chua, bạc hà. Vị chua thanh, ngọt giòn của bông điên điển — ăn một lần là nhớ hồn quê miệt vườn.
10. Lục bình xào chay
Ngó lục bình non xào nhanh tay với nấm, dầu hào chay, nêm vừa miệng. Vị giòn sần sật, ngọt mát, giản dị mà lạ miệng.
3. Những món gắn với ký ức tuổi thơ & ngày lễ hội
11. Gỏi ngó sen chay
Ngó sen giòn tan, trộn cùng cà rốt, dưa leo, rau răm và đậu phộng rang. Món gỏi thanh mát, dễ ăn, thường xuất hiện trong mâm cỗ chay ngày rằm.
12. Gỏi bông súng chay
Bông súng non trộn cùng nấm, cà rốt, rưới nước mắm chay chua ngọt, rắc thêm đậu phộng rang. Vừa bắt mắt, vừa bắt miệng.
13. Bánh ít chay
Chiếc bánh nhỏ xinh, dẻo thơm, nhân đậu xanh ngọt bùi. Với người miền Tây, đây là hương vị ký ức tuổi thơ, gắn liền với ngày rằm, mùng một.
14. Bánh tét chay lá cẩm
Gạo nếp tím lá cẩm, nhân đậu xanh bùi, chuối chín ngọt. Cắt lát bánh tét chay, bạn sẽ thấy cả miền Tây ngày Tết hiện về trong từng thớ nếp.
15. Chuối chiên chay
Miếng chuối ngọt ngào được bao bọc lớp bột vàng giòn. Món ăn vặt dân dã, thường gắn liền với buổi chiều quê mát rượi, tiếng cười giòn tan.
Kết: Ăn chay – thưởng thức hồn quê miền Tây
Ẩm thực chay miền Tây không chỉ là món ăn, mà là câu chuyện của đất, của nước, của người. Từ bữa cơm giản dị đến mâm cỗ lễ hội, mỗi món chay đều gửi gắm tình yêu đời, yêu quê hương của người dân sông nước.
Nếu có dịp ghé miền Tây, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món chay đặc sắc này. Bởi cái ngon thật sự không chỉ đến từ vị giác, mà còn từ sự an yên, thanh tịnh mà mỗi bữa chay mang lại.