🥢 Gỏi măng dân dã – Hương vị của mùa hạ quê nhà

Cơn mưa đầu hạ làm dịu mát làng quê sau chuỗi ngày nắng cháy. Khi mưa vừa dứt, đất trời bừng tỉnh, từng mầm măng non nhú lên từ lòng đất – mập mạp, căng tràn sức sống.
Cứ thế, mùa măng lại về, và trong căn bếp nhỏ của mẹ, món gỏi măng dân dã lại được chuẩn bị – giản đơn mà ấm lòng.

---

🌾 1. Khi cơn mưa gọi măng lên từ đất

Cơn mưa giông đầu mùa rửa trôi bụi nắng, để lại bầu không khí trong lành, mát rượi.
Từ những bụi tre xanh, măng non đội đất chui lên, mang trong mình mùi hương của mưa và đất mẹ.

Chỉ ít ngày sau, những củ măng đã cao hơn gang tay. Các bà, các mẹ lại xách dao đi quanh bụi tre, chọn những búp măng non nhất – vừa đủ để làm nên bữa cơm quê dân dã mà ngon lành.

---

🍃 2. Gỏi măng – Món ngon từ sự giản dị

Từ những nguyên liệu quanh nhà, mẹ khéo léo tạo nên món gỏi măng đậm hồn quê.
Chỉ cần ít măng luộc, vài lát thịt ba chỉ luộc, ít tôm hoặc da heo, đậu phộng rang, rau thơm, và chút tỏi Lý Sơn băm nhuyễn, nước cốt chanh – mọi thứ hòa quyện trong hương vị thanh mát mà đậm đà.

Cách làm cũng thật giản dị:
Bóc mo măng, thái sợi, luộc với chút muối cho ra hết vị đắng, vớt ra vắt khô. Sau đó trộn cùng các nguyên liệu, nêm vừa miệng với muối, đường, tiêu, rồi rắc thêm đậu phộng giã dập, ớt đỏ và rau thơm.
Vậy là đã có ngay đĩa gỏi măng dân dã, thơm phức – nhìn thôi cũng đủ khiến người ta thấy thèm.

---

🌶️ 3. Hương vị quê nhà trong từng miếng gỏi

Ăn gỏi măng cùng bánh tráng, nghe giòn tan nơi đầu lưỡi.
Vị ngọt của măng, chua thanh của chanh, béo bùi của thịt và lạc rang, hòa cùng mùi thơm của tỏi, rau thơm – tất cả tạo nên bản giao hưởng hương vị quê hương khó quên.

Món gỏi măng không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng, mà còn là món “đưa cay” lý tưởng trong những buổi chiều hè bên chén rượu quê.

---

🌸 4. Từ món ăn dân dã thành đặc sản quê hương

Giờ đây, gỏi măng không chỉ xuất hiện trong bữa cơm dân dã mà còn có mặt trong những mâm cỗ đặc sản.
Dẫu bên cạnh là bao món sơn hào hải vị, người ta vẫn không thể rời mắt khỏi đĩa gỏi măng – bởi trong đó là cả tuổi thơ, là bóng dáng mẹ bên bếp lửa, là mùi đất sau mưa đầu hạ.

Một món ăn dân dã, một ký ức quê hương –
Gỏi măng là hương vị khiến người xa quê chỉ cần nghe tên đã thấy lòng chùng lại.