Đi Và Viết
5 THƯƠNG HIỆU HỦ TIẾU TRỨ DANH MIỀN TÂY: NẾU CHƯA ĂN LÀ CHƯA BIẾT MIỀN TÂY LÀ GÌ!
Nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta thường nghĩ đến cá linh, bông điên điển, lẩu mắm, bánh xèo… nhưng sẽ là một thiếu sót lớn nếu bỏ qua hủ tiếu – món ăn gắn liền với đời sống thường nhật và tâm hồn của người Nam Bộ.
Dưới đây là 5 phiên bản hủ tiếu trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi về miền Tây. Mỗi món là một “thương hiệu địa phương”, một màu sắc riêng biệt của vùng đất trù phú, nghĩa tình.
1. Hủ tiếu Patê Bến Tre – Món ăn “gây lú” xứ dừa
Tưởng là patê gan, ai ngờ lại là… chả nguội!
Chỉ có ở Bến Tre, món hủ tiếu patê khiến không ít du khách tò mò rồi… “nghiện luôn” vì sự sáng tạo độc đáo. “Patê” ở đây là miếng chả được làm từ thịt, lưỡi, mỡ và da heo – có độ giòn dai, sần sật, đậm đà.
Nước lèo thơm ngọt, sợi hủ tiếu mềm vừa, ăn cùng chả patê và ít rau sống, thế là tròn vị một bữa sáng miền Tây đúng điệu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này tại các con đường lớn ở trung tâm Bến Tre – nơi người dân ăn sáng là phải “có miếng patê mới ra chất”.
2. Hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp) – Tinh hoa từ làng bột trăm năm
Sa Đéc không chỉ nổi tiếng với hoa kiểng mà còn là cái nôi của nghề làm bột gạo hơn 100 năm tuổi. Từ những làng nghề truyền thống, người dân nơi đây tạo ra sợi hủ tiếu trắng tinh, mềm dẻo, không bở và đặc biệt không bị chua.
Hủ tiếu Sa Đéc nổi bật với phiên bản hủ tiếu khô: sợi trộn cùng nước sốt chua ngọt, ăn kèm tôm thịt, rau giá, hành phi. Theo lời kể của các tiệm lâu đời, món này được “cách tân” từ phong cách ẩm thực của người Việt từng sống ở Campuchia, nhưng vẫn giữ hồn cốt miền Tây.
Gợi ý quán: Quán bà Sẩm – địa chỉ quen thuộc của người địa phương và khách du lịch khi đến Sa Đéc.
3. Hủ tiếu Nam Vang – Giao thoa ba nền văn hóa
Là món ăn khởi nguồn từ người Hoa ở Phnom Penh (Nam Vang), hủ tiếu Nam Vang khi về Việt Nam được biến tấu theo khẩu vị địa phương – tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen.
Khác với hủ tiếu truyền thống nấu nước xương, hủ tiếu Nam Vang dùng nước ninh từ thịt bằm, tạo nên vị ngọt thanh, béo nhẹ và đặc biệt thơm.
Điểm đặc trưng không thể thiếu: lòng heo. Ngoài ra, một tô hủ tiếu Nam Vang “đúng bài” thường có thêm tôm, thịt, trứng cút, hành phi và đôi khi là mực hoặc cua.
4. Hủ tiếu Mỹ Tho (Tiền Giang) – Danh bất hư truyền
Khi nhắc đến “hủ tiếu” trong tiềm thức người Việt, hình ảnh đầu tiên thường là hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn đã vượt qua biên giới địa phương để trở thành “quốc hồn quốc túy” của miền Nam.
Sợi hủ tiếu Mỹ Tho nhỏ, dai, có màu hơi đục và thoảng vị chua nhẹ. Khi nấu, người ta chan nước dùng hầm từ xương heo và củ cải trắng, thêm xà lách, hẹ, thịt nạc hoặc hải sản. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thanh ngọt, không ngấy, ăn một lần nhớ cả đời.
5. Pizza hủ tiếu Cần Thơ – Phát minh đầy tự hào của Tây Đô
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, thì pizza hủ tiếu chính là cái tên bạn không nên bỏ qua.
Sinh ra từ một lò làm hủ tiếu 3 đời cách chợ nổi Cái Răng khoảng 4km, món ăn này dùng sợi hủ tiếu trắng ngà, tẩm gia vị rồi chiên giòn như đế bánh pizza. Phía trên rắc hành lá, thịt, trứng, chà bông, đậu phộng và rưới nước cốt dừa thơm béo.
Vị giòn rụm, béo nhẹ, cay nhẹ, ngọt hậu – khiến cả du khách Việt lẫn quốc tế đều phải trầm trồ.
Miền Tây – Thiên đường hủ tiếu của Việt Nam
Từ những con hẻm nhỏ đến chợ nổi, từ hàng quán ven đường đến các tiệm lâu đời, hủ tiếu không chỉ là món ăn – mà là một phần linh hồn của miền Tây Nam Bộ.
Nếu bạn là người yêu ẩm thực, mê khám phá và không ngại “lăn vào bếp” hay dạo chơi các khu chợ địa phương, hãy để hủ tiếu miền Tây dẫn lối. Bạn sẽ không chỉ được ăn ngon – mà còn chạm vào văn hóa, con người, và câu chuyện của một vùng đất hiền hòa, trù phú.
NKS