Đi Và Viết
Bánh Xèo Miền Tây – Món Ngon Giòn Rụm Gói Trọn Tình Quê Sông Nước (2025)
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của miền Tây, bánh xèo là món ăn luôn nằm trong danh sách “nhất định phải thử”. Một chiếc bánh giòn tan, vàng ươm, thơm lừng mùi nước cốt dừa – ăn cùng rau rừng, chấm nước mắm chua ngọt – đủ khiến bao người thương nhớ mãi sau một lần thưởng thức.
Nếu bạn đang tìm cách làm bánh xèo miền Tây ngon chuẩn vị, hoặc muốn khám phá các quán bánh xèo nổi tiếng tại Cần Thơ, bài viết dưới đây sẽ là cẩm nang ẩm thực không thể bỏ lỡ!
🥞 Bánh Xèo Miền Tây – Khác Biệt Từ Hương Vị Đến Tâm Hồn
So với bánh xèo miền Trung hay miền Bắc, bánh xèo miền Tây nổi bật với:
- Vỏ bánh mỏng, giòn rụm – pha từ bột gạo, nước cốt dừa và nghệ.
- Nhân đa dạng – từ tôm, thịt ba chỉ đến củ hủ dừa, bông điên điển…
- Ăn kèm rau rừng – lá vông, đọt bằng lăng, kim thất, cát lồi… tạo vị chua chát hài hòa.
- Nước mắm chua ngọt – vừa đậm đà, vừa dậy vị quê nhà.
Chỉ một miếng cắn thôi là đủ để bạn cảm nhận cái hồn ẩm thực miền Tây – mộc mạc mà tinh tế, dân dã mà không kém phần cuốn hút.
👩🍳 Cách Làm Bánh Xèo Miền Tây Ngon Giòn Đúng Chuẩn
🔹 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Vỏ bánh:
- 400g bột bánh xèo
- 500ml nước suối
- 400ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Hành lá, muối
Nhân bánh:
- Tôm tươi, thịt ba chỉ
- Củ hủ dừa, giá đậu xanh
- (Có thể thay bằng bông điên điển, thịt vịt theo mùa)
Nước chấm:
- Nước mắm ngon, chanh, đường
- Cà rốt, củ cải trắng, tỏi, ớt băm
Rau ăn kèm:
Xà lách, rau thơm, đọt xoài, đọt cóc, kim thất, lá vông, rau cát lồi, tía tô…
🔹 Các bước thực hiện:
Bước 1 – Pha bột:
Hòa tan hỗn hợp bột – nước – nước cốt dừa – bột nghệ – hành lá – muối. Khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2 – Sơ chế nhân:
- Thịt thái mỏng, tôm làm sạch. Ướp với tiêu, hạt nêm.
- Củ hủ dừa bào sợi, giá rửa sạch.
- Xào sơ nhân cho săn lại, giữ độ ngọt.
Bước 3 – Pha nước mắm:
- Nước mắm: ½ chén
- Nước ấm: 1 chén
- Đường: 3 thìa canh
- Chanh, tỏi ớt băm, cà rốt bào sợi
Bước 4 – Đổ bánh:
- Làm nóng chảo, tráng đều một lớp bột mỏng.
- Cho nhân lên trên, đậy nắp chờ bánh chín.
- Khi viền bánh giòn, gập đôi, chiên tiếp cho đến khi giòn đều hai mặt.
🌿 Ăn Bánh Xèo Miền Tây Đúng Cách Là Thế Nào?
Ở miền Tây, bánh xèo không cuốn bằng bánh tráng như nhiều nơi khác, mà ăn “mộc” – dùng rau rừng cuốn thẳng bánh rồi chấm nước mắm. Chính hương vị chua chát, tươi non của lá cây dân dã kết hợp với vị béo, ngọt, giòn từ bánh tạo nên sự bùng nổ vị giác khó quên.
⭐ Top 5 Quán Bánh Xèo Ngon Nhất Cần Thơ (Cập nhật 2025)
1. Bánh xèo Mười Xiềm
- 📍 13/3 Nguyễn Chí Thanh, Trà Nóc
- ⏰ 10h – 22h
- 💸 40.000đ/cái
Chiếc bánh to tròn, vỏ vàng ươm giòn rụm, nhân có thêm nấm – độc đáo không nơi nào có!
2. Bánh xèo 7 Tới
- 📍 45 Hoàng Quốc Việt, An Bình
- ⏰ 8h – 23h
- 💸 30.000 – 50.000đ
Nước cốt dừa đậm đà, rau rừng hơn 20 loại – ăn một lần là nhớ mãi.
3. Bánh xèo Cô Mai
- 📍 Võ Trường Toản, Ninh Kiều
- ⏰ 16h – 22h
- 💸 20.000 – 50.000đ
Bánh khổng lồ, nhân đầy ụ tôm thịt, quán rộng rãi sạch sẽ – rất đáng thử!
4. Bánh xèo Huê Viên
- 📍 32 Đề Thám, An Cư
- ⏰ 7h – 21h
- 💸 30.000đ/cái
Rau vườn sạch, bánh béo thơm, vị đắng chát hòa quyện tạo nên chất riêng miền Tây.
5. Bánh xèo Tân Định
- 📍 Vòng xoay Lê Lợi, Cái Khế
- ⏰ 11h – 23h
- 💸 80.000đ/cái
Đắt nhưng rất “đáng đồng tiền bát gạo”, nước chấm xuất sắc, phục vụ nhanh và thân thiện.
❤️ Bánh Xèo Miền Tây – Món Quà Của Tình Đất, Tình Người
Bánh xèo miền Tây không đơn thuần là món ăn, mà là biểu tượng văn hóa của một vùng đất hào sảng, chân chất. Dù bạn tự làm ở nhà hay thưởng thức tại quán, mỗi chiếc bánh đều là lời mời gọi đầy ngọt ngào từ miền sông nước hiền hòa.