Đi Và Viết
Chè Cua Cà Mau: Món Ngọt Độc Lạ Gây Sốt Tại Ngày Hội Cua 2025
CHÈ CUA CÀ MAU – MÓN NGON “LẠ NHƯNG GÂY NGHIỆN” TẠI NGÀY HỘI CUA 2025
Giữa không khí rộn ràng của Ngày hội Cua Cà Mau lần II – 2025, giữa vô vàn món ngon từ đặc sản “vua cua” của miền đất cực Nam, có một món ăn khiến du khách… đứng lại, nhìn thật lâu, nửa tò mò nửa dè dặt: Chè cua.
Một món nghe thôi là đã thấy “ngược đời”. Cua mà đem nấu chè ư?
Vậy mà khi thưởng thức, hầu hết thực khách đều phải bật thốt:
“Không chỉ ăn được – mà còn… ngon bất ngờ!”
⭐ Từ ý tưởng táo bạo đến món ăn gây sốt
Người đứng sau món ăn độc đáo này là đầu bếp trẻ Nguyễn Ái Linh, sinh ra tại Đất Mũi. Lấy cảm hứng từ món chè bột lọc heo quay của Huế, anh Linh quyết định tạo nên một phiên bản mang “hơi thở Cà Mau”: thay phần nhân thịt heo bằng thịt cua chắc ngọt, gạch son óng đỏ, vốn là niềm tự hào của xứ Năm Căn.
Cua được chọn phải là cua chắc thịt, nhiều gạch. Sau khi hấp, thịt cua được gỡ ra, xào nhẹ cùng đậu xanh để tạo nhân có vị mặn – béo hài hòa. Bên ngoài là lớp bột nếp mềm mịn, được vo tròn vừa vặn, mang sắc xanh tím tự nhiên từ hoa đậu biếc.
⭐ Cách nấu kỳ công cho ra chén chè “nghe sợ mà ăn mê”
Để giữ đúng tinh thần món chè truyền thống, nước nấu được chế biến từ:
-
Đường phèn tạo vị ngọt thanh
-
Gừng cho sự ấm nồng
-
Lá dứa tạo hương thơm nhẹ dễ chịu
-
Thêm một chút muối để cân bằng vị mặn – ngọt
Các viên chè được luộc sơ trước để lớp bột không bị chai, rồi mới thả vào nồi nước đường phèn đang sôi lăn tăn. Khi chín, viên chè hiện rõ lớp vỏ dai nhẹ, ôm trọn phần nhân cua – đậu xanh mằn mặn bên trong.
Khi thưởng thức, cảm giác đầu tiên là mềm – dẻo – thơm, sau đó là lớp nhân đậm vị cua nhưng không hề tanh, lại hòa cùng vị ngọt thanh của nước chè. Sự đối lập này khiến món ăn trở nên cực kỳ thú vị.
⭐ Phản ứng từ du khách: Từ e ngại đến… ghiền luôn!
Nhiều người ban đầu chỉ dám thử “một viên cho biết”.
Nhưng rồi họ phải gọi thêm.
-
Bà Mỹ An (Vĩnh Long) chia sẻ rằng món ăn “dẻo bên ngoài, mặn ngọt hài hòa bên trong, thơm lá dứa và gừng, đặc biệt hoàn toàn không tanh”.
-
Anh Thế Anh (Cái Nước) thì thú nhận: “Tôi tưởng khó ăn, ai ngờ ngon lạ, càng ăn càng thú vị.”
-
Không ít bạn trẻ đến chỉ để… chụp hình, nhưng cuối cùng lại bị chinh phục bởi hương vị mới mẻ này.
Giá bán 69.000 đồng cho 3 viên, nhưng điều khiến người ta nhớ lâu không phải là giá – mà là cảm giác “phá vỡ định kiến” khi thưởng thức món chè tưởng như trái ngược với tất cả logic ẩm thực.
⭐ Không chỉ là chè – mà là câu chuyện sáng tạo của ẩm thực Cà Mau
Cà Mau từ lâu được biết đến với nguồn cua Năm Căn nức tiếng – chắc thịt, ngọt sâu, gạch son béo bùi. Từ nguyên liệu đặc sắc ấy, người dân miền đất Mũi không ngừng sáng tạo ra hàng loạt món mới:
-
Cua hấp
.jpg)
-
Cua rang me
-
Bún nước lèo
.jpg)
-
Phở khô cua
-
Bánh mì thịt cua
.jpg)
-
Cua nấu COCACOLA…
Và nay, chè cua xuất hiện như một dấu ấn táo bạo – vừa lạ, vừa tinh tế – góp phần đưa hình ảnh ẩm thực Cà Mau đến gần hơn với du khách trong và ngoài nước.
🌟 Kết
Chè cua không chỉ là một món ăn, mà là minh chứng cho tinh thần dám thử – dám khác biệt của những con người nơi tận cùng Tổ quốc.
Một trải nghiệm độc đáo, một sự bất ngờ đầy thú vị, và hơn hết — là niềm tự hào về sự sáng tạo không giới hạn của ẩm thực Cà Mau.