Đi Và Viết
Cơm tấm Long Xuyên – Hương vị bình dị đậm đà của đất An Giang
🍚 Cơm Tấm Long Xuyên – Món Ăn Bình Dị Mang Cả Hồn Quê Miền Tây
Ngày tôi rời quê An Giang lên Sài Gòn học, thứ tôi nhớ nhất không phải ruộng đồng hay con sông Hậu lững lờ sau nhà… mà là mùi cơm tấm nướng buổi sáng ở góc chợ Long Xuyên.
Cái mùi ấy – vừa khói, vừa thơm, vừa mặn mòi – như gói cả quê hương trong làn khói bếp.
🌾 Cơm tấm – món ăn của những buổi sáng quê nhà
Ở Long Xuyên, người ta ăn cơm tấm không phải vì sang trọng hay cầu kỳ, mà vì quen – thân – và thương.
Hạt cơm tấm nhỏ, nhuyễn, mềm; không trắng tinh như gạo mới mà hơi đục, nhưng khi chan nước mắm, trộn với bì, trứng kho, thịt nướng… thì dẻo thơm đến lạ.
Bà Sáu bán cơm tấm đầu chợ hay nói:
“Cơm tấm Long Xuyên đâu phải chỉ là cơm, nó là bữa sáng của cả một đời người quê.”
🍖 Khác biệt mà gần gũi
Nhiều người lần đầu nhìn thấy cơm tấm Long Xuyên đều hỏi:
“Sao thịt, trứng, bì ở đây nhỏ xíu, không hoành tráng như cơm tấm Sài Gòn vậy?”
Tôi chỉ cười. Ở quê tôi, mọi thứ đều nhỏ mà đủ.
Thịt được xắt mỏng, chả được cắt lát, trứng kho nâu óng ánh, chan thêm tí nước mắm tỏi ớt sánh nhẹ – vừa đậm, vừa cay, vừa ngọt hậu.
Mỗi món hòa quyện vào nhau, chẳng món nào lấn át món nào – như cách người miền Tây đối đãi nhau, nhẹ nhàng mà nghĩa tình.
👩🍳 Hồn quê trong từng hạt cơm
Cơm tấm Sài Gòn hào sảng, cơm tấm Long Xuyên thì nhẹ nhàng, vừa đủ.
Cơm tấm Long Xuyên được nấu từ gạo tấm nhuyễn đặc trưng, thường là tấm vụn từ giống gạo ngon nhất.
Khi nấu, người ta để lửa nhỏ để hạt cơm nở đều, không khô cũng chẳng nhão.
Ăn cùng dưa leo, đồ chua, rau thơm – đơn giản thôi, nhưng ăn rồi thì nhớ hoài.
Mỗi sáng, khói bếp quyện trong nắng sớm, mùi thịt nướng lan khắp ngõ.
Người lớn, trẻ nhỏ, ai cũng ghé lại – không chỉ để ăn, mà để nghe một tiếng chào quen, để thấy lòng ấm lại giữa nhịp sống thường ngày.
❤️ Cơm tấm Long Xuyên – niềm tự hào giản dị của người miền Tây
Cơm tấm Long Xuyên không chỉ là món ăn, nó là ký ức, là nếp sống, là lời chào thân thương của đất An Giang.
Giữa những ồn ào của phố thị, chỉ cần một dĩa cơm tấm vàng ươm, một chén nước mắm ấm vị tỏi ớt… là tôi lại thấy mình được trở về – giữa tiếng nói cười rộn rã nơi quê nhà.
“Cơm tấm quê tôi không sang, không đắt – chỉ có hương vị của yêu thương.”