Đi Và Viết
Cua Yếm Vuông Cà Mau – “Nữ hoàng thầm lặng” khiến dân sành ăn quên luôn cua gạch
🦀 Cua Yếm Vuông Cà Mau – “Nữ hoàng thầm lặng” khiến dân sành ăn quên luôn cua gạch
“Ăn cua gạch là ăn bằng mắt, còn ăn cua yếm vuông là ăn bằng miệng.”
— lời của một ngư dân Cà Mau nói vui, nhưng đúng đến từng chữ.
🌊 Đặc sản trứ danh vùng Đất Mũi
Giữa hàng trăm món ngon của miền Tây Nam Bộ, Cà Mau vẫn có một “báu vật” riêng – cua yếm vuông. Không rực rỡ lớp gạch đỏ, không béo ngậy như cua gạch, nhưng vị ngọt đậm, thịt chắc và thơm nức của nó đủ khiến giới sành ăn phải… “lơ” luôn “nữ hoàng cua gạch”.
Cua yếm vuông được xem là tinh túy thật sự của con cua Cà Mau – nguyên bản, tinh khiết và tràn đầy năng lượng từ rừng đước, nước mặn và phù sa miền cực Nam.
🧭 Cua yếm vuông là gì?
-
Là cua cái ở độ tơ, chưa mang trứng, nên phần yếm có hình vuông – dấu hiệu cua đang sung sức, thịt đầy và chắc nhất.
-
Sống trong vùng nước giao hòa giữa biển – sông – rừng ngập mặn, chủ yếu tại Năm Căn, Ngọc Hiển, Đầm Dơi (Cà Mau).
-
Mỗi con nặng từ 150 – 300g, vỏ sáng, yếm khít, cầm lên là biết ngay “cua ngon”.
💬 “Cua yếm vuông ăn ngọt và chắc hơn cua gạch nhiều. Giờ khách sành ăn toàn đặt loại này.” – anh Nguyễn Văn Bảy, ngư dân 10 năm nghề nuôi cua tại Cà Mau.
🍴 Hương vị khiến người ăn “nghiện”
Thịt cua yếm vuông chắc nịch, ngọt sâu – thơm nồng – dai giòn vừa phải.
Lớp gạch vàng dẻo, béo thanh, không ngấy như cua gạch. Khi hấp chín, mùi hương lan ra ngọt mặn tự nhiên, quyện vị phù sa đặc trưng.
Người miền biển nói rằng:
“Ăn cua yếm vuông là ăn được cả hương vị rừng đước.”
💰 Giá cua yếm vuông Cà Mau mới nhất 2025
| Loại | Kích cỡ | Giá tham khảo (VNĐ/kg) |
|---|---|---|
| Cua yếm vuông loại 1 | 4–5 con/kg | 550.000 – 650.000 |
| Cua yếm vuông đặc biệt (3 con/kg) | Thịt đầy, gạch vàng | 750.000 – 950.000 |
| Cua gạch son (so sánh) | 3–4 con/kg | 800.000 – 1.000.000 |
📈 Theo cập nhật tháng 10/2025, giá cua yếm vuông đang tăng nhẹ do nhu cầu cao từ các nhà hàng TP.HCM và khách du lịch nội địa.
👨🍳 Món ngon không cần gạch
Cua yếm vuông là “nguyên liệu vàng” của nhiều đầu bếp Cà Mau:
-
Hấp bia / hấp sả – giữ trọn vị ngọt thịt.
-
Rang me / rang muối / nướng mọi – lớp thịt dai chắc, gạch vàng béo vừa.
-
Lẩu cua yếm vuông – nước ngọt thanh, không tanh, không béo ngậy.
“Cua gạch dễ tan khi rang, còn cua yếm vuông thì giữ nguyên độ chắc. Hương cua rõ, mùi biển nồng, ai ăn một lần là nhớ.” – đầu bếp Lê Trọng Tín (TP.Cà Mau).
🌟 Vì sao cua yếm vuông “hút hồn” dân sành ăn?
✅ Thịt chắc – vị ngọt nguyên bản
Không bị béo ngấy, hương biển đậm đà.
✅ Ăn bằng cảm xúc, không chỉ bằng mắt
Không có gạch son nhưng vị ngon lại “thật” hơn cua gạch.
✅ Sản vật quý của vùng đất mũi
Mỗi con cua mang trong mình tinh hoa của rừng đước và phù sa.
🧳 Trải nghiệm du lịch – ẩm thực Cà Mau
Ngày nay, các nhà hàng tại Cà Mau đều đưa cua yếm vuông vào thực đơn đặc sản địa phương. Du khách có thể thưởng thức tại:
-
Quán Hải Sản Tư Tài (Ngọc Hiển)
-
Quán Cua Biển Xanh (TP. Cà Mau)
-
Nhà hàng Đầm Dơi – đặc sản rừng ngập mặn
Các món cua yếm vuông hấp, nướng, rang muối là lựa chọn “đinh” mà hầu như thực khách nào cũng gọi.
❤️ Món cua “ngon thật”, không cần son phấn
Giữa muôn vàn loại cua, cua yếm vuông Cà Mau vẫn giữ chỗ đứng riêng: không màu mè, không cầu kỳ, nhưng vị ngọt thanh, thịt chắc, và hương biển nồng nàn khiến ai từng thử đều nhớ mãi.
Cảm ơn cua yếm vuông – món quà giản dị mà kiêu hãnh của biển Cà Mau.
Mỗi miếng thịt chắc thơm là cả linh hồn của vùng đất mũi gửi vào trong vị mặn của sóng.