Đi Và Viết
Đặc sản miền Tây – Giữ trọn hồn quê, điểm chút hơi thở mới
Miền Tây sông nước không chỉ níu chân người lữ khách bằng chợ nổi, bến đò, tiếng hò vọng cổ, mà còn bởi đặc sản miền Tây đậm tình quê. Mỗi món ăn, mỗi nguyên liệu nơi đây là một câu chuyện – về con người, về mùa vụ, về đất và nước.
1. Cá Tra, Cá Basa – Niềm Tự Hào Của Vùng Sông Nước
Ngày nhỏ, nhiều đứa trẻ miền Tây lớn lên bên ao cá tra, cá basa. Cá tra miền Tây béo tròn nhờ nuôi trong dòng sông phù sa; cá basa thì thịt trắng, mềm mà chắc.
Món truyền thống:
-
Cá tra kho tộ – kho bằng nước màu dừa, rắc tiêu thơm lừng, ăn chan cơm trắng.
cá tra kho tộ miền Tây, món đặc sản sông nước béo thơm (Ảnh bachhoaxanh.com) -
Canh chua cá basa bông điên điển – vị chua thanh của me, ngọt của cá, thơm của bông vàng mùa nước nổi.
Món Canh Chua Cá Chốt Bông Điên Điển Quá Hấp Dẫn (Ảnh Ẩm Thực Ba Miền) 365
Biến tấu hiện đại:
-
Cá nướng muối ớt trên bếp than – vẫn giữ vị ngọt tự nhiên, thêm chút cay nồng hợp khẩu vị giới trẻ.
Cá basa nướng muối ớt thơm lừng, cay cay mềm ngon hấp dẫn (Ảnh sưu tầm)
2. Bánh Tráng Miền Tây – Hương Vị Từ Sân Phơi Nắng
Bánh tráng miền Tây được làm thủ công, tráng mỏng, phơi trên giàn tre dưới nắng. Hương thơm dịu, giòn nhẹ, gắn liền với ký ức tuổi thơ.
Món truyền thống:
-
Bánh tráng cuốn gỏi – ăn cùng cá kho, thịt luộc và nước mắm chua ngọt.
cá nướng cuốn bánh tráng ngon thơm lừng hấp dẫn (Ảnh TGDD) -
Bánh tráng mè nướng – ăn kèm mắm ruốc, mỡ hành.
Bánh tráng mắm ruốc – quà vặt “thần thánh” vạn người mê (Ảnh laodong.vn)
Biến tấu hiện đại:
-
Bánh tráng trộn – thêm phô mai, rong biển hay hải sản để lạ miệng mà vẫn giữ chất quê.
bánh tráng trộn miền Tây phiên bản hiện đại -
Bánh tráng nướng topping – tép mỡ, hành phi, trứng cút.
Bánh tráng nướng – tóp mỡ, hành phi, trứng cút (Ảnh vinwonders.com)
3. Trái Cây Miền Tây – Ngọt Lành Từ Vườn Quê
Miệt Cái Bè, Cái Mơn, Cai Lậy… là xứ sở của trái cây miền Tây quanh năm trĩu quả:
-
Xoài cát Hòa Lộc vàng ươm, ngọt đậm.
Xoài cát Hòa Lộc nức lòng giới sành ăn (Ảnh Bộ công thương) -
Sầu riêng Ri6 thơm nức, cơm vàng, hạt lép.
:quality(75)/2023_10_21_638335049806634930_sau-rieng-ri6-0.jpg)
Khám phá sầu riêng Ri6 (Ảnh FPT) -
Dừa xiêm mát lạnh, giải khát ngày hè.
Quả dừa dùng như thế nào để tốt nhất với sức khỏe? (Ảnh suckhoedoisong)
Món truyền thống: ăn tươi hoặc làm mứt Tết.
Biến tấu hiện đại:
-
Bánh flan sầu riêng – béo ngậy, thơm lừng.
Cách làm bánh flan sầu riêng đơn giản mà thơm ngon, béo ngậy (Ảnh vietnamnet.vn) -
Kem xoài – chua ngọt thanh mát.
:quality(75)/kem_sua_chua_xoai_5c8a77a883.png)
làm kem sữa chua xoài thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà (Ảnh FPT Shop) -
Chè dừa dầm – ngọt dịu, thơm nước cốt dừa.
chè dừa dầm miền Tây ngọt mát tráng miệng (Ảnh sưu tầm) -
Mousse thanh long – màu hồng bắt mắt, vị lạ miệng.
Làm mousse thanh long thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng (Ảnh ĐMX)
Giữ Hồn Quê Trong Từng Món Ăn
Dù cách chế biến thay đổi, nguyên liệu vẫn từ chính đất quê mình và bàn tay khéo léo của người dân miền sông nước. Ăn một miếng cá kho tộ, nhai miếng bánh tráng giòn hay nếm muỗng mousse thanh long – là thưởng thức cả câu chuyện của một miền đất.
Có lẽ đã lâu rồi, bạn chưa ngồi bên mâm cơm gia đình, ăn món quê đúng vị. Hãy tìm lại, để ẩm thực miền Tây không chỉ ở trong bữa ăn – mà còn trong tim bạn.
Khám phá đặc sản miền Tây chuẩn vị: cá tra kho tộ, bánh tráng phơi nắng, trái cây bốn mùa… Mỗi món là một câu chuyện đậm tình quê.
NKS