Đi Và Viết

Hành trình về Sóc Trăng tìm món bánh pía “thật” – Khi hương vị trở thành linh hồn đất trời

Posted on by Lê Duy
Bánh pía Sóc Trăng truyền thống với nhân sầu riêng trứng muối – đặc sản nổi tiếng miền Tây Nam Bộ.
Bánh pía – linh hồn ngọt ngào của vùng đất Sóc Trăng. (Ảnh vietnamtourism.gov.vn)


Khám phá hành trình tìm lại hương vị bánh pía Sóc Trăng “thật” – biểu tượng văn hóa, nghề truyền thống và tâm huyết người thợ miền Tây.

🌾 Sóc Trăng – nơi bắt đầu câu chuyện ngọt ngào

Làng nghề bánh pía Vũng Thơm ở Sóc Trăng – nơi ra đời món bánh pía truyền thống nổi tiếng.
hành trình đến làng nghề bánh pía Vũng Thơm – cái nôi của hương vị hơn 300 năm tuổi. (Ảnh MIA)

Tôi đến Sóc Trăng trong một buổi sáng vàng nắng, con đường dẫn vào làng nghề Vũng Thơm (huyện Châu Thành) rợp hương sầu riêng chín. Nơi đây được xem là cái nôi của nghề làm bánh pía truyền thống – món đặc sản gắn bó với vùng đất này hơn 300 năm (MIA.vn, 2023).

Bánh pía ra đời từ cộng đồng người Hoa di cư sang Sóc Trăng, sau đó hòa quyện với nguyên liệu và văn hóa Khmer – Việt để tạo nên một món bánh mang bản sắc giao thoa dân tộc.

🏮 Gặp người giữ hồn bánh pía truyền thống

Nghề làm bánh Pía tỉnh Sóc Trăng: Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia - Hội Di sản Văn hóa Việt Nam
Người thợ làm bánh pía truyền thống ở Sóc Trăng đang nướng bánh bằng lò. (Ảnh Hội Di sản Văn hóa Việt Nam)

Tại làng Vũng Thơm, tôi gặp chú Tư – người đã gắn bó hơn 40 năm với nghề. Đôi bàn tay dày dạn bột mì của chú kể lại bằng giọng chân chất:

“Ngày xưa, tụi tui cán từng lớp vỏ bằng tay, phải có cảm xúc thì bánh mới nở đều, lớp mới tách đẹp. Làm nghề này không thương thì không ra hồn được đâu.”

Theo VOV (Văn hóa – Làng nghề, 2019), nhiều gia đình ở Sóc Trăng vẫn duy trì cách làm thủ công: cán bột bằng tay, nướng bằng than, tạo nên mùi thơm béo đặc trưng mà lò công nghiệp khó có được (VOVWorld.vn, 2019).

🍬 Bánh pía “du lịch” và bánh pía “thật” – khác nhau ở linh hồn

Ngày nay, bánh pía được sản xuất đại trà, đóng gói đẹp, nhân đa dạng – từ cà phê, khoai môn, trứng muối đến đậu xanh sầu riêng. Đó là bánh pía du lịch, tiện lợi và hợp thị hiếu.

So sánh bánh pía du lịch và bánh pía truyền thống Sóc Trăng – hai phong cách cùng một linh hồn.
Một bên là sự tiện lợi của hiện đại, bên kia là hương vị của ký ức. (Ảnh Internet)

Nhưng bánh pía “thật” – bánh của người làm nghề truyền thống – lại mang hương vị khác:

  • Vỏ bánh mỏng, nhiều lớp, mềm và hơi dai.

  • Nhân đậu xanh quyện sầu riêng, mỡ đường, trứng muối dậy mùi tự nhiên.

  • Mùi thơm béo nhưng thanh, không gắt, không ngọt gắt.

Trang Tân Huê Viên – thương hiệu bánh pía lâu đời – khẳng định: “Sự khác biệt nằm ở tay nghề người thợ và tấm lòng với nghề. Bánh thủ công tuy mộc mạc nhưng lưu giữ trọn vẹn hương vị xưa” (banhpiatanhuevien.vn, 2022).

ĐIỂM DU LỊCH TÂN HUÊ VIÊN

🌺 Hồn cốt dân tộc trong từng chiếc bánh

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Sóc Trăng, bánh pía đã được ghi nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp tinh tế giữa ba dân tộc – Hoa, Khmer và Việt, thể hiện rõ bản sắc vùng đất đa văn hóa (soctrangtourism.vn, 2021).

Bánh pía Sóc Trăng thể hiện sự giao hòa văn hóa của ba dân tộc Hoa, Khmer và Việt
Độc đáo lễ cúng Trăng, chiếc bánh pía, ba nền văn hóa ( Ảnh Báo điện tử Tiền Phong)

Chính sự giao hòa ấy khiến bánh pía trở thành biểu tượng không chỉ của Sóc Trăng, mà của tình người miền Tây – ngọt ngào, sâu sắc, đậm đà như chính con người nơi đây.

🧡 Hương vị mang theo

Chuyện về lò bánh pía thủ công gần 70 tuổi 3
Thứ tôi mang về không chỉ là bánh – mà là hương vị của quê hương. (Ảnh Báo Thanh Niên)

Trước khi rời Sóc Trăng, tôi ghé lại lò bánh nhỏ của chú Tư. Chú gói cho tôi vài chiếc bánh trong tờ giấy nâu, buộc dây chuối đơn sơ. Không hộp đẹp, không nhãn cầu kỳ, nhưng khi mở ra — mùi sầu riêng, đậu xanh và mỡ đường lan tỏa khiến cả căn phòng chan chứa hương quê.

Tôi chợt hiểu, thứ mình tìm không phải là món bánh hoàn hảo, mà là “vị thật” của sự chân thành và lòng yêu nghề.

🎯 Kết – Giữ lấy vị thật của quê hương

Du khách thưởng thức bánh pía Sóc Trăng cùng trà – đặc sản miền Tây Nam Bộ.
Hãy đến Sóc Trăng – để không chỉ ăn, mà còn cảm nhận hồn quê trong từng chiếc bánh. (Ảnh Sưu tầm)

 

Nếu có dịp về miền Tây, hãy ghé Sóc Trăng và tìm đến những lò bánh pía truyền thống ở Vũng Thơm. Ngồi xuống, nghe người thợ kể chuyện nghề, cắn miếng bánh nóng hổi mới ra lò – bạn sẽ cảm được vì sao người ta gọi bánh pía là linh hồn ngọt ngào của Sóc Trăng.

✅ Gợi ý nhẹ nhàng:

Nếu bạn yêu ẩm thực truyền thống, hãy chọn bánh pía chuẩn vị từ các cơ sở địa phương uy tín – nơi người làm bánh vẫn giữ trọn cái “tình” trong từng lớp bột.
👉 Đừng chỉ “ăn cho biết”, hãy “ăn để cảm nhận”.

📚 Tài liệu tham khảo

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *