Đi Và Viết
Le le – Đặc sản biết bay giúp nhiều nông hộ miền Tây đổi đời
Le le – “đặc sản biết bay” đang đổi đời nhiều nông hộ miền Tây
Giữa vùng sông nước mênh mang của miền Tây Nam Bộ, có một loài chim nước từng chỉ xuất hiện trong ký ức tuổi thơ của nhiều người nay lại đang mở ra hướng làm kinh tế mới cho nông dân. Đó là le le – loài chim nhỏ con, lanh lợi, vừa bơi giỏi vừa bay khỏe, từng sống hoang dã ở các bưng biền, ao hồ vắng người.
Ngày nay, le le không chỉ là món ăn dân dã mà đã trở thành đặc sản giá trị cao, được nhiều nhà hàng săn đón và là “cần câu cơm” bền vững của không ít hộ nuôi ở miền Tây.
Từ chim trời hoang dã đến món ngon được săn lùng
Le le có ngoại hình khá giống vịt nhưng nhỏ hơn, thịt săn chắc, ít mỡ, vị ngọt tự nhiên. Trước đây, loài chim này chủ yếu được bắt ngoài tự nhiên nên nguồn cung khan hiếm. Chính điều đó khiến các món ăn từ le le như nướng mọi, hấp gừng, tiềm thuốc bắc hay nấu cháo luôn nằm trong danh sách “đặc sản hiếm”.
Khi nhu cầu thị trường tăng cao, nhiều nông dân đã mạnh dạn tìm cách thuần hóa le le, đưa chúng vào chăn nuôi theo hướng bán tự nhiên. Từ đó, le le dần trở thành vật nuôi có giá trị kinh tế đáng kể tại nhiều tỉnh đồng bằng sông Cửu Long.
Mô hình nuôi le le: đơn giản nhưng cần đúng cách
Điểm thuận lợi của le le là khả năng thích nghi tốt, sức đề kháng cao, ít bệnh hơn nhiều loại gia cầm khác. Mô hình nuôi phổ biến hiện nay là đào ao kết hợp bãi đất trống, xung quanh quây lưới cao để tránh chim bay mất.
Trong ao thường thả lục bình, bèo; trên bờ trồng thêm cỏ dại, tạo môi trường gần giống tự nhiên giúp le le ít stress. Chuồng nuôi không cần quá cầu kỳ, chỉ cần sạch sẽ, yên tĩnh và đảm bảo an toàn trước chuột, rắn.
Thức ăn của le le khá dễ kiếm: lúa, ngô xay, rau xanh, lục bình, rong rêu; có thể bổ sung thêm cá nhỏ, tép, ốc để tăng dinh dưỡng. Nhờ tận dụng nguồn thức ăn sẵn có, chi phí nuôi le le được đánh giá là khá thấp.
Sinh sản đều, đầu ra ổn định
Nếu được chăm sóc đúng kỹ thuật, le le sinh sản khá tốt. Mỗi năm, chim mái có thể đẻ nhiều lứa, mỗi lứa vài trứng. Người nuôi có thể vừa nuôi le le thịt, vừa ấp trứng để bán con giống, tạo nguồn thu kép.
Hiện nay, le le thương phẩm có giá cao, dao động vài trăm nghìn đồng mỗi con tùy trọng lượng và thời điểm. Ngoài ra, le le giống và le le bố mẹ cũng được nhiều hộ mới vào nghề tìm mua, giúp thị trường tiêu thụ luôn ổn định.
Cơ hội làm giàu gắn với bảo tồn đặc sản bản địa
Nuôi le le không phải mô hình “ăn xổi”, nhưng lại phù hợp với những hộ có sẵn ao vườn, đất ruộng và chịu khó học hỏi kỹ thuật. Khi nuôi đúng cách, tỷ lệ hao hụt thấp, rủi ro ít, lợi nhuận ổn định.
Quan trọng hơn, việc nuôi le le còn góp phần giảm săn bắt ngoài tự nhiên, bảo tồn loài chim nước đặc trưng của miền Tây. Từ một loài chim trời quen thuộc, le le nay đã trở thành “đặc sản biết bay”, mang lại sinh kế và hy vọng đổi đời cho nhiều gia đình nông thôn.